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    学会8种思维方法,顾客都变成你的“菜”

    发布时间:2018-07-17 来源:餐众共享餐创平台 作者: weiwei
        

    不谈经营与管理的高深哲学,作为餐饮管理者,最需要解决的一个问题是如何“粘住”我们的顾客。

    说简单一点,即是如何令你的顾客喜欢你,包括菜品与服务,品牌与文化,然后不断地购买,持续地购买。

    量变势必形成质变,当有成百上千万的顾客每天为你贡献“小利”时,你就获得了大利,你的生意就变成了大生意。 所以,为了“粘住”顾客,让她变成你的“菜”,我们至少可以做以下这些事情:

    1,不要把顾客当傻瓜 每一个顾客的意见都值得思考,虽然有时大部分顾客提出来的问题让你厌烦、不想应付,但请记得愿意提意见的顾客是对你抱有希望的顾客。

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    2,顾客的个人资料是你获得的重要“资产” 但千万不能进行滥用或过度骚扰,就算是发短信或发微信,也要适可而止,就像追求恋爱一样,如果她对你有意思肯定会积极回应,太多的狂轰乱炸只会带来负面印象;

    3,去建立一个与你的顾客之间的互动 当网站做了一个市场推广后,需要有一个端口来接收顾客的反馈,收集用户的反馈是最容易的事情,然后你就知道怎么做了;

    学会8种思维方法,顾客都变成你的“菜”

    4还要有一个追踪消费行为、用户回访轨迹的数据后台 这样你就能对你网站的整体情况有所把握。但重要的是不要被大量的数据所迷惑,只要抓住最重要的一二个数据就够了,进行分析消化,就像两条腿的人,你懂的;

    5,没有一个顾客不想花最少的钱得到最好的东西 但世界上没有既便宜又高质的东西,你最好跟顾客声明,你这里的菜品都是物美价廉的。不要事后去跟顾客争辩你的菜品多么的好,因为不只你一家有这个菜品,而且你也不见得多了解你的菜品;

    学会8种思维方法,顾客都变成你的“菜”

    6,如果你的目标是要做成一个品牌 那么能不打折就不打折,价格战是“敢死队”式的电商才用的策略,与其打折掉价,还不如搭配套餐送礼物,让顾客感觉良好,记住大部分人其实不一定想买便宜货,但是他们一定对“占便宜”乐此不疲。

    学会8种思维方法,顾客都变成你的“菜”

    7,永远不要跟顾客说你没赚钱、你做这个活动是亏本赚信誉的话 做生意赚钱是天经地义的,不需要为自己贴上“公益”的标签,这样会让顾客觉得你虚伪。只要你把菜品做出品质,做出独特性,顾客是心甘情愿让你赚钱的,利润是生存的基础。

    8,餐厅在经营过程中,出现一些这样那样的问题总是难免的 面对顾客的质疑时应虚心接受、耐心答复,不要急于自我?;?而面对顾客有时的无理取闹也应坦然处理,不要恶言相向,客户的愤怒总是有缘由的,肯定是你做得还不到位,常反省,多改善。

    学会8种思维方法,顾客都变成你的“菜”

    在顾客服务方面,并没有一劳永逸的方法,所有平常不过的方法都需要你日积月累地去做,才会产生积极的效果,慢慢爆发它的威力。而如果现在有一种超级有效的方法,能够立马让大众对你聚焦,眼光发亮,

    总之,你所做的一切,都是为了让顾客信任你。有了信任,顾客才会与你擦出火花,才会拥有一种热情,像一个恋人一样把你向她的亲朋好友们介绍,她会以你为荣,而她的亲朋好友们也会称赞她有眼光。一切就是这么简单。


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